О пилотном проекте по питанию школьников
С 1 сентября 2023 г. наша гимназия участвует в проекте по внедрению новых принципов питания учащихся.
Проект разработан Министерством образования с целью совершенствования питания детей в школах. Потребность в разработке и реализации этого проекта очевидна. Она связана с тем, что вкусовые предпочтения детей изменились, на полках магазинов появилось много новых продуктов, подходы к питанию в семье также меняются, на место традиционных семейных блюд приходят новые. Поэтому питание учащихся в школах необходимо совершенствовать, учитывая возрастные особенности и вкусовые привычки детей.
Суть новых подходов в том, что кардинально изменилось меню и первый прием пищи школьники получают немного позже, поскольку дети приходят в школу, позавтракав дома, приготовленные блюда часто остаются невостребованными. Количество приемов пищи зависит от времени пребывания ребенка в учреждении образования.
Новое двухнедельное меню разработано не только на основе натуральных норм питания детей, ведь пища должна быть качественной и полезной, но и с учетом запросов учащихся. Анкетирование школьников проведено в мае этого года. Его результаты показали, что предпочтения в еде у каждого ребенка разные, многое зависит от пищевых привычек, сложившихся в семье.
В питании школьников используются следующие новые блюда с применением разработанного Министерством образования сборника технологических карт блюд: коктейль шоколадно-молочный, котлета «Папараць», колбаски «Рыбка золотая», птица «Загадка», горячий бургер «Вейно», митболы с сыром, напиток лимонный, рыбные и куринные наггетсы, картофель «Золотые дольки», ватрушка «Мармеладка», колбаса хрустящая «С пылу, с жару», запеканка творожная «День-ночь», шашлычок «Школьный», бутерброд «Купалле» и др.
Изменились подходы к кулинарной обработке и подаче блюд, сервировке стола. Для удобства учащихся в обеденный зал приобретены тележки для раздачи и сбора тарелок, во время приема пищи звучит музыка.
Материальная база пищеблока пополнилась новым технологическим оборудованием.